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미생물이야기 프로바이오틱스란 살아있는 상태로 체내에 들어가서 건강에 좋은 효과를 주는 세균
2013-07-30 15:24:40
이엠생명과학연구원

 

프로바이오틱스란 살아있는 상태로 체내에 들어가서 건강에 좋은 효과를 주는 세균을말한다. 현재까지 알려진 대부분의 프로바이오틱스는 유산균들이며 일부 Bacillus 등을 포함하고 있다. 러시아의 과학자 Elie Mechinikoff가 불가리아 사람들이 장수를 누리는 것이 Lactobacillus로 발효된 발효유의 섭취 때문이라는 것을 밝혀내서 노벨상을 받은 이래로 유산균, 프로바이오틱스의 기능성은 오랫동안 연구되어 오고 있다. 유산균을 비롯한 세균들이 프로바이오틱스로 인정을 받기 위해서는 위산과 담즙산에서 살아남아 소장까지 도달하여야 하며, 장에서 증식하고 정착하여야 하며 장관 내에서 유용한 효과를 나타내어야 하고 독성이 없으며 비병원성이어야 한다.

 

 

 

전통적으로 프로바이오틱스 제품들은 Lactobacillus 등의 유산균을 이용하여 만들어진 발효유제품으로 섭취되어 왔으나 최근에는 Lactobacillus 이외에 Bifidobacterium, Enterococcus 일부 균주 등을 포함하여 발효유 뿐 아니라 과립, 분말 등의 형태로 판매되고 있다. 국내에서 프로바이오틱스로 인정되는 균주는 아래와 같다.

프로바이오틱스는 섭취되어 장내에 도달하였을 때에 장내 환경에 유익한 작용을 하는균주를 말한다. 즉 장내에 도달하여 장 점막에서 생육할 수 있게된 프로바이오틱스는 젖산을 생성하여 장내 환경을 산성으로 만들어 주게 되며, 산성 환경에서 견디지 못하는 유해 세균들은 그 수가 감소하게 되고 산성에서 생육이 잘 되는 유익균들은 더욱 더 생육하게되어 장내 환경을 건강하게 만들어 주게 되는 것이다. 인체 의 장내에는 1kg의 세균이 서식하고 있으며 음식물의 양과 세균의 양이 반반씩 존재하고 매일 배설하는 분변 내용물도 수분을 제외하면 약 40%가 세균이 된다. 사람의 변을 현미경으로 관찰하면 변은 거의 세균 덩어리로 이루어져 있음을 알 수있으며 이들 세균의 99%는 거의 혐기성 세균이다. 모유를 먹는 건강한 아기는 분변 세균 중 90% 이상이 Bifidobacterium으로 이루어져 있으나 나이가 들면 점차 Bifidobacterium은 감소하고 장내 유해균은 증가하게 되는 것이다. 이러한 정상적인노화 과정에서의 장내 균총의 분포를 건강한 상태로 유지하도록 도와주는 것이 프로바이오 틱스의 기능성이라 할 수 있겠다.

Fukushima Y 은 9명의 건강한 어린이에게 Bifidobacterium bifidum을

8.8×108 cfu 20일간 섭취하게 한 결과 전체 Bifidobacterium 중에 섭취한 균주가 27% 함유되어 있으며 putrefactive 대사물이 감소한 것을 확인하였다. Spanhaak S 등은 20명의 40-65세의 남성에게 매일 3회 109 cfu의 발효유를 8주간 섭취시킨 결과 분변에서Lactobacillus casei가 검출되고 Bifidobacterium이 증가함을 확인하였다고 보고하였다.

Ozawa K 은 Enterococcus faecalis를 섭취시키게 한 결과 사람의 분변에서 섭취한 균이 107 cfu로 검출되었음을 보고하였으며, Conway S의 보고에 의하면 invitro로 인공 위액 등에서 생존성 조사, 장관세포의 부착능 등을 조사하였더니 Lactobacillus acidophillus가 우수하다고 하였다. Alander M 등은 Lactobacillus rhamnosus GG를 6×1010 cfu씩 섭취하게 한 후 미생물을 조사한 결과 동 균이 임시적으로 장에 부착하고 1주 이상 생존함을 밝혀내었다. 또한 Saxelin M 등(의 보고에 의하면 Lactobacillus rhamnosus GG를 1010, 1011 cfu씩 매일 섭취하게 한 후에 분변에서 103 이상이 발견되었으며, 정제(tablet) 및 발효유의 형태로 섭취하게 한 후에 분변을 조사하였더니 1일 이후에는 대상자의 반수 이상에서 섭취한 균이 검출되었으며 3일 이후에는 섭취 대상자 전원의 분변에서 섭취한 균이 검출되었다. Alander M 등은 Lactobacillus rhamnosus GG를 우유 또는 보충제로 매일 108씩 2주 동안 섭취하게 한 후에 분변을 조사한 결과 유아의 장에 잘 정착하였음을 확인하였으며 Miller M.R. 등은 신생아에서 Lactobacillus rhamnosus GG를 물 또는 모유로 1×1010~4×1011 cfu 씩 2주간 섭취하게 한 후에 분변을 조사한 결과 균총의 차이는 유사하였으나 대상자의 67%에서 투여한 균이 발견되었다고 보고하였다.




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