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미생물이야기 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni)
2013-08-05 15:11:24
이엠생명과학연구원

캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni)

 

(1) 균의 특징

 

① 분류학적 특징

a. 원명 : Campylobacter jejuni subsp.jejuni

b. Campylobacter속의 역사

- 1970 소, 양에서 자연유산의 원인균으로 부각, 한때는 Vibrio spp.로 분류

- 1984, 8 species → 현재, 20 species

- Campylobacter jejuni, Campylobacter coli 가 대표적인 식중독 원인균

- Acrobacter, Helicobacter, Bacteroides 와 분류학상 밀접

c. 분류학적 특징

- Gram(-), curved, s-shaped, non-spore-forming spiral rods

- 크기 : (0.2∼0.9)×(0.5∼5.0)㎛

- 한쪽 또는 양쪽 끝에 한개의 편모를 가지고 있어 운동성 나타냄

- Catalase(+), Oxidase(+), Hippurate(+), H2S(-), Nalidixic acid 내성(-),

Cephalothin 내성(+)

② 생육 특징

a. 온도

- 30℃ 이하에서 생육하지 않으나 4℃에서는 생육 가능

- D55 = 1 min (peptone water), 2 min (육류), Z = 5℃

- 70℃에서 10 min 처리 시 107 CFU 사멸

b. 대기

- Micro aerophilic (10% CO2, 3∼6% O2)

- High-oxygen (21%) 에서 생육 불가능

c. 기타

- Low pH (2.3 이하) 에서 사멸

- Feces, milk, water, urine에서 3∼5주 생존 가능 (at 4℃)

- 진공포장육에서 28일간 생존 가능 (at 4℃)

- Bile acid 에서 생육 가능 (at 37℃)

- 3.5% NaCl 에서 생육 불가능

 

 

(2) 발병사례

 

① 미국

a. 1980 ∼ 1982 : 23건 발생

- 5월 ∼ 6월, 9월 ∼ 10월 사이에 주로 발생

- Attack rate : 45%

- 원인식품 : raw milk, cake icing, poultry, eggs, beef, water

b. ∼ 1987 : 57건 발생, 환자수 6,300 명

c. 원료육 조사

- 보관온도별

Fresh meat(12%), frozen meat(2.3%), Fresh chicken(30%), frozen chicken(15%)

- 종류별

닭고기 (29.7%), 돼지고기 소세지(4.2%), ground beef(3.6%), 정육(5.1%)

d. Sporadic bacterial enteritis의 주요 원인균으로 규명 : 설사환자의 가검물 조사 결과

- Campylobacter 4.6%

- Salmonella 2.3%

- Shigella 1.0%

e. 년간 200만명으로 추정

(The Centers for Disease Control and Prevention)

(3) 감염원

① 토끼, 야생조류, 양, 말, 소, 돼지, 가금류, 애완동물

② 야채류와 어패류

③ 식수 : "viable but nonculturable"

 

(4) 질병의 특징

 

① 잠복기 : 2 ∼ 10 day

② Lower gastrointestinal tract infection

③ 주요증상

a. 발열, 복부 경련, 설사 : 수일 ∼ 1주일 이상

b. 급성 충수염, 균혈증, 유산

④ Characteristics of disease

a. 1,000 이하의 organisms 으로도 발병 가능

b. 18 ∼ 46% 의 발병률 ( 108 CFU 경구투여 시)

c. Sporadic infection : 주로 어린이, 20 ∼ 40세에서 주로 발생

d. Symptomatic infection : 영아, 유아에서 주로 발생

e. Bacteremia : 감염자중 0.15% 의 비율로 주로 노인층에서 발생

⑤ Toxins

a. Enterotoxin (CJT) 생성

b. Vibrio cholerae의 enterotoxin (CT), E.coli enterotoxin (LT)와 유사

c. Polymixin 함유 배지, 42℃, 24시간 배양 시 최대 생산

 

(5) 예방책

 

① 설사가 심한 경우 수분의 충분한 공급

② 주요 항생제로는 Erythromycin, ciprofloxacin, tetracycline 등

③ 식품의 냉장, 냉동 보관 시 분리보관 및 청결유지




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