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미생물이야기 세균증식의 억제 및 항생물질 (Antibiotics)
2013-08-06 11:08:58
이엠생명과학연구원

세균증식의 억제 및 항생물질 (Antibiotics)

 

1) 세균 증식의 조절

? by killing microorganisms (bacteriocidal agents)

? by inhibiting the growth of microorganisms (bacteriostatic agents)

 

2) 멸균 (Sterilization)

? 살아있는 미생물의 완전 제거 방법

? 방법

: 소각 (incineration)

- needles , inoculating wires, glassware,

: Boiling

- Kills everything except some endospores

: Autoclaving

- 121도에서 15분간 살균

- 배지멸균, 실험기구 멸균

: Dry heat (hot air oven)

- 160도에서 두시간 멸균

- glassware, metal,

: 방사능 멸균 (Irradiation)

- Ultraviolet light, x-rays and microwaves

- 플라스틱 멸균

: 여과법 (Filtration)

- 세균여과지

- heat labile substance (비타민, 아미노산, 항생물질 등등)

: Chemical and gas

- formaldehyde, glutaraldehyde, ethylene oxide

- 플라스틱 멸균

: Pasteurization

- 63도에서 30분 멸균

- 식품내 미생물 살균 (우유, 맥주 등등)

 

3) 세균 증식의 억제

a) 저온 보관 (refrigeration and freezing)

? 0도에서 대부분의 세균 성장이 억제

? 저온이나 냉동은 살균방법은 아니다

? 저온세균에 주의 (Psychrotrophs and psychrophiles)

b) 건조 (Drying)

? 수분의 제거

: heat, evaporation, freeze-drying, addition of salt or sugar

? 식품저장에 이용 (fruits, grains).

c) chemical agent를 이용한 세균 성장의 조절

? Antiseptics

: skin나 점막의 세균을 제거하는 방법

: 외용으로 사용

: mercurials, silver nitrate, iodine solution, alcohols, detergents.

? Disinfectants

: 주로 무생물에 사용하는 약제

: tables, floors, utensils

: chlorine, hypochlorites, chlorine compounds, copper sulfate

? Preservatives (보존제)

: 주로 식품에 첨가하여 미생물의 성장을 억제하는 약물

: nontoxic.

: calcium propionate, sodium benzoate, nitrite, nitrate, sulfur dioxide. Table 3 is

 

4) 항균물질 (Chemotherapeutic agents)

a) Competitive Inhibitor or growth factor analogs

? bacteriostatic (살균) 또는 bactericidal (정균)

? Sulfonamides (설파제)

: Domagk in 1935 (prontosil)

: PABA (p-anminobenzoic acid) 유사물질으로 folic acid 합성을 방해

: Dapson




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