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미생물이야기 미생물의 생장요인인 온도(Temperature)
2013-08-06 15:12:17
이엠생명과학연구원

◇ 온도 ↑ →생장에 필요한 효소의 생화학 반응 ↑(한계까지)

- 한계 밖 → 단백질, 핵산의 변성 → 생장 및 세포기능 마비

Presently known upper temperature limits for growth of living organisms
Group Approximate upper temperature(℃)
Animals  
Fish & other aquatic vertebrates

38

Insects

49~50

Ostracods(crustaceans)

49~50

Plants  
Vascular plants

45

Mosses

50

Eucaryotic microorganisms  
Protozoa

56

Algae

55~60

Fungi

60~62

Prokaryotic microorganisms  
Bacteria  
Cyanobacteria(blue-green algae)

70~73

Phototrophic bacteria

70~73

Organotrophic bacteria

 90

Archaea  
Methanogens

100

Extreme thermophiles

100

 

◇ 생장허용 최저온도(minimal temperature) : 생장을 허용하는 온도의 범위 중 가장 낮은 온도

 

- 생장허용 최고온도(maximum temperature) : 가장 높은 온도
- 최적온도(optimum temperature) : 가장 왕성한 생장을 허용하는 온도
- 대부분의 미생물 : 30~40℃ 차이에서도 생존
- 광온도범위 미생물(eurythermal) : 생존 가능온도의 범위가 넓은 미생물
- 협온도범위 미생물(stenothermal) : 생존 가능온도의 범위가 좁은 미생물

 

 

 

◇ 미생물 생장의 최적온도에 따라

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 냉온성균(psychrophile), 중온성균(mesophile), 고온성균(thermophile), 초고온성균(hyperthermophile)로 구분
- 냉온성균 최적온도 : 0~15℃, 한대지방의 수중미생물, 냉장환경 서식 미생물
- 중온성균 최적온도 : 20~45℃, 온혈동물에 서식하는 미생물
- 고온성균 최적온도 : 50℃ 이상, 두엄더미, 건초더미, 온천수 발견 미생물

 

 

Major groups of thermophilic bacteria

Genus Number of species Temperature range(℃)
Eubacteria    
Phototrophic bacteria    
Cyanobacteria

16

55~70

Purple bacteria

1

55~60

Green bacteria

2

45~50; 70~73

Gram positive bacteria    
Bacillus

15

50~70

Clostridium

11

50~75

Lactic acid bacteria

5

50~65

Actinomycetes

23

55~75

Other eubacteria    
Thiobacillus

3

50~60

Sphirochete

1

54

Desulfotomaculum

7

37~ 55

Gram negative aerobes

7

50~75

Gram negative anaerobes

4

50~ 75

Thermotoga

1

55~ 90

Archaebacteria    
Methanogens

4

55~110

Extreme thermophiles

18

55~110

Thermoplasma

1

37~ 55




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