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미생물이야기 미생물이 증식하기 위해서는 대사나 운동에 필요한 에너지원과 세포성분의 합성과 유지에 필요한 영양소를 주위 환경에서 얻어야 한다.
2013-08-07 15:38:01
이엠생명과학연구원

미생물의 생육

미생물이 증식하기 위해서는 대사나 운동에 필요한 에너지원과 세포성분의 합성과 유지에 필요한 영양소를 주위 환경에서 얻어야 한다. 미생물균종에 따라 온도, 산소 및 산도 등의 환경에 대한 적응성이 다양하며 그 종류 따라 이용될 배지의 성분, 배양온도, 산도 등을 잘 맞추어 주어야 한다.

가. 온도
온도는 미생물의 생장과 생존에 가장 큰 영향을 미치는 중요한 환경요인 중 하나이다.
최적온도에 따라 저온균(10~20℃), 중온균(30~40℃), 고온균(50~60℃), 초고온균(80℃이상)으로 구분할 수 있다.

나. 산도(pH)
모든 미생물은 제각기 최적의 생장이 일어나는 pH 범위를 가지고있고, pH 5~9범위의 최적 산도를 갖는 미생물이 가장 흔하다.
일반적으로 세균은 pH 7~8, 곰팡이는 pH 5~6에서 생육이 좋다.

다. 탄소
대부분의 미생물은 배지에서 공급되는 유기물로부터 탄소를 취한다. 미생물 종류에 따라 탄소원과 에너지원으로 사용할 수 있는 유기물질의 종류가 다르다.

 

〈탄소원과 에너지원에 따른 동물, 식물, 미생물의 분류 〉

 

라. 질소, 황, 인
대부분의 미생물은 자신의 몸체를 만들기 위해 질소성분을 필요로  하며 아미노산, 단백질 등이 그것이다. 때로는 질소나 황이 같이 포함된 아미노산을 이용함으로 질소, 황, 에너지까지 얻게 된다.  미생물은 주위 환경에서 인을 공급받는다.

마. 미량물질
미생물이 필요한 미량물질에는 마그네슘, 칼슘, 망간, 철, 붕소, 몰리브덴 등의 미량요소가 있으며 미생물의 배양시 미량 첨가해 주어야한다.

 

바. 산 소
미생물이 생육시 산소를 필요로 하는 미생물을 호기성 세균(aerobes)라고 하고, 산소를 필요로 하지 않는 미생물을 혐기성세균
(anaerobes)라고 한다.
곰팡이의 대부분은 호기성이며 혐기성의 대표적인 미생물은 유산균과 질소고정균이다.




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