커뮤니티 > 미생물이야기



미생물이야기 눈으로는 볼 수 없는 작은 생물체
2013-08-16 10:19:25
이엠생명과학연구원

미생물(Microorganism)이란?

 

  • 눈으로는 볼 수 없는 작은 생물체
  • ㎛(10-6m) 단위로 표시
  • 종류
    • 세균(Bacteria)
    • 균류(Fungi; 효모와 곰팡이)
    • 원생동물(Protozoa)
    • 조류(Algae)
    • 무생물 감염성 인자
      • 바이러스(Virus)
      • 프리온(Prion)
  • 미생물학(Microbiology) : 미생물을 연구하는 학문

 

 미생물의 기능

 
  1. 물질순환

  • 광합성
    • 조류와 일부 세균은 햇빛으로부터 에너지를 얻어 영양물질로 전환하고 먹이사슬(food chain)의 기초를 형성한다.
  • 분해자
    • 미생물은 사체와 물질을 부식, 분해하고, 다른 생물체에 의해 이용될 수 있는 영양물질로 전환한다.
  • 질소고정
    • 일부 세균은 공기중의 질소를 고정할 수 있고 이것을 토양으로 보낸다.
  2. 미생물의 유익한 생물학적 기능

  • 소화(Digestion) : 동물은 소화와 비타민 합성에 필수적인 미생물을 소화관내에 가지고 있다.
    • 반추동물(소, 토끼 등)에 의한 섬유소 분해
    • 인체에서 비타민 K와 B의 합성
  • 의료
    • 많은 항생물질과 약품이 미생물에 의해 천연적으로 합성된다.
  • 식품산업
    • 여러 가지 중요한 식품과 음료가 미생물에 의해 만들어진다.
  • 유전공학 : 유전자 재조합 기술의 진보는 중요한 물질을 생산하는 재조합 미생물(recombinant microbes)을 설계하는 것을 가능하게 했다.
    • 인간 성장호르몬(소인증), 인슐린(당뇨병)
    • 혈액응고인자(혈우병), 백신(간염 A 및 B 백신), 인간 헤모글로빈(응급 대용 혈액)
    • 택솔(Taxol; 폐암 및 난소암), Erythropoietin(빈혈증), Monoclonal 항체(질병 진단 및 예방)
  • 생물학 연구 : 미생물은 다음과 같은 이유에서 생물학과 의학 연구에 매우 적당하다.
    • 비교적 단순하고 작은 구조이므로 연구하기 쉽다.
    • 유전물질이 쉽게 처리된다.
    • 매우 신속하고 값싸게 대량의 세포로 번식시킬 수 있다.
    • 짧은 세대기간은 유전적 변화를 연구하는데 매우 유용하다.
  3. 미생물의 유해한 작용

  • 전염병과 식중독을 일으킨다.
    • 경구전염병, 세균성식중독 등
  • 식품을 부패시킨다.
  • 각종 생활용품과 공산품을 부식, 파손시킨다.
  4. 식품과 관련되는 미생물
 
식품의 악변(惡變) 부패 세균
변패 세균, 효모, 곰팡이
식중독 세균
경구전염병 세균
식품에의 이용 청주 곰팡이, 세균, 효모
맥주, 와인, 위스키 효모
된장, 간장 곰팡이, 효모, 세균
식초 곰팡이, 효모, 세균
효모
침채류 세균, 효모
젓갈류 세균
치즈 세균, 곰팡이
요구르트 세균
청국장 세균
아미노산 세균
핵산(이노신산, 구아닐산) 효모, 방선균, 곰팡이, 세균
알코올 효모
유기산(구연산, 유산, 초산) 곰팡이, 세균
비타민(B2, B12, C) 곰팡이, 방선균, 세균
효소 곰팡이, 세균, 효모, 방선균
식품미생물 버섯, 단세포 조류, 효모





대전광역시 유성구 문지동 KAIST문지캠퍼스강의동L605호 대표이사:(원장)서범구 사업자번호:314-86-01479
전화번호:1800-0250 팩스번호:07074559748 관리자이메일:puom9@naver.com
이엠생명과학연구원. All Rights Reserved