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효소enzyme 황토의 미생물학적 이해
2013-08-22 17:15:45
이엠생명과학연구원

황토의 미생물학적 이해

 

미생물이란?
일반적으로 미세한 현미경적 크기의 생물에 대한 총칭으로서, 원핵생물에 속하는 세균 방선균 남조, 진핵생물의 곰팡이 효모 버섯 등의 균류, 단세포조류 원충 등을 말함.

황토의 기능에서 밝혔듯이 황토는 살아있는 생물체 덩어리이다. 황토 속에 수억 마리의 생명체가 존재하고 있다는 사실과 함께 황토속의 생명체가 우리 인간에게 어떠한 영향을 미치는가를 알기 위해 우선 흙 속에 어떠한 효소들이 들어 있는지 일본 미생물연구회에서 발표한 <흙의 미생물 1989> 자료를 인용하여 밝혀보기로 한다.
최근 생화학 분야에서 그 존재가 알려져 있는 효소의 종류는 약 1,300 여 종류에 달하고, 흙 속에서 활성이 이루어지는 효소는 약 50여 종류가 된다고 한다. 그리고 대부분이 가수 분해 효소에 속한다고 하는데, 이들 중 인체를 건강하게 유지하는데 기초적으로 필요한 4가지 흙 효소를 알아보면 다음과 같다.
㉠ 카탈라아제
흙의 효소 중 가장 중요한 기능을 하는 효소로서 독소인 과산화수소를 제거하여 생물에게 적절한 토양환경을 만들어 주는 역할을 하고 있다고 알려져 있다.
㉡ 프로테아제
적토와 황토 속에 많이 함유되어 있는 이 효소는 단백질속의 질소가 무기화될 때 단백질을 아미노산으로 가수분 해시키는 역할을 하며, 동물성 폐기물의 단백질이 포함하고 있는 질소가 가수분해를 거쳐 아미노산으로 무기 질화시키면서 흙 속의 정화와 분해에 탁월한 작용을 한다.
㉢ 디페놀 옥시다아제
이 효소는 분자상의 산소를 이용하여 일어나는 산화반응을 촉매 하는 효소이다. 생체 내에서는 여러 가지 유기 무기 화합물의 산화 환원이 일어나는데, 이 반응으로 인한 생활이나 생체 구성성분의 합성에 필요한 에너지를 얻는데 필요한 효소이다. (산화 환원 효소)
㉣ 사카라아제
이 효소는 일반 흑토보다 황토 속에 많이 서식하고 있으며 호소로 수크로오스를 가수분해하여 글루코오스(포도당이라고도 하며, 동물의 영양제, 해독제, 강장제 등으로 널리 사용함)와 프룩토오스를 만드는 효소로서 생물계에 널리 분포해 있는 영양 효소이다.

이 밖에도 흙 속에는 여러 가지 인체에 유익한 효소들이 많이 있다. 그것들은 모두가 흙 속에 공존하면서 식물을 자라게 하는 등 자연계의 원소 순환을 돕는 역할을 한다.





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